كباب الحلة هو من أكثر الأكلات التي يحبها الجميع حيث أنها وجبة لذيذة وشهية، سواء كان بالدجاج أو باللحم، كما أنه يعتبر من الأطعمة المحتوية على الكثير من العناصر الغذائية الهامة والمفيدة للجسم، لذلك تحرص الكثير من الأمهات بتقديمه لأطفالها، ويمكننا تقديم هذا الطعام مع الخبز أو طبق أرز أو معكرونة وسلطة وغيرها.
مكونات عمل كباب حلة بالفراخ
- دجاجة واحدة.
- ثلاث بصلات.
- حبة جزر مفرومة.
- حبة فلفل أخضر.
- طماطم مبشورة.
- ثلاث سنان ثوم مفروم.
- ثلاث حبات هيل وثلاث أوراق غار.
- ملعقة صغيرة من كل من الملح والفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا وجوزة الطيب.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم ومسحوق البصل.
- نصف ملعقة صغيرة من الكاري والكركم.
- ثلاث ملاعق سمنة.
- قدر كافي من الماء الساخن.
طريقة عمل كباب حلة بالفراخ
- في البداية سنقسم الدجاج إلى أربع أو ثماني قطع حسب ما تريد، ثم نغسلها جيدًا بالملح والليمون والماء.
- بعد ذلك نضع على النار مقلاة كبيرة ونضيف فيها ثلاث ملاعق من السمن وعندما تصبح ساخنة نضيف قطع الدجاج ونضيف الملح والفلفل الأسود والدجاج.
- تظل على النار حتى تتحول إلى اللون الذهبي الداكن من الجانبين، ثم نضع الدجاج في وعاء آخر، بينما في الوعاء الآخر نضع ثلاث بصلات مقطعة إلى مكعبات.
- نضيف الثوم المفروم مع المواصلة في تحريك المكونات، ثم بعد أن يختلف لونه نضيف الجزر والفلفل الأخضر المقطع إلى مكعبات.
- مع التحريك المستمر أضيفي الطماطم المفرومة وأضيفي قطع الدجاج، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود وتوابل الدجاج والبابريكا وجوزة الطيب والكركم والكاري ومسحوق الثوم ومسحوق البصل.
- نضع ورق الغار والهيل ونقلبهم لمدة دقيقة، ثم نضع القدر الكافي من الماء الساخن لطهي الدجاج جيدًا.