معكرونة لسان العصفور هي من ألذ أنواع المعكرونة، فهي مصنوعة من الدقيق والنشا ويتم تصميمها على هيئة قطع صغيرة، وتعد إيطاليا أساس صناعة هذا النوع من المعكرونة، وتختلف طرق تحضير مكرونة لسان العصفور، حيث يمكن تحضيرها على شكل حساء وقد تكون مسلوقة وقد تكون مقلية، كما يمكن تقديمها مع الخضار أو اللحوم، ولا يخلو مطبخ من المطابخ العربية من معكرونة لسان العصفور، مثل المطبخ السوري والمصري وغيرهم الكثير، ولكن لكل مطبخ طريقته الخاصة في تحضيرها.
مقادير معكرونة لسان العصفور
- نصف كوب مكرونة لسان العصفور.
- فلفل أحمر.
- أربعة أكواب مرق دجاج.
- ملعقتان من الزبدة.
- ملعقتان من الزيت النباتي.
- بصلة كبيرة.
- جزرة مبشورة.
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة كاري صغيرة.
طريقة عمل وتحضير معكرونة لسان العصفور
- قومي بسكب الزيت النباتي والزبدة في قدر كبير على نار متوسطة.
- نضيف الفلفل الأحمر والجزر المبشور والبصل مع التقليب باستمرار ثم يتم وضع مرق الدجاج.
- نضع الملح، والكاري، ثم معكرونة لسان العصفور، ونمزج جميع المكونات، ثم نخفض الحرارة.
- تترك حتى تصبح ناضجة ويتم تناولها ساخنة.
مكونات معكرونة لسان العصفور بالكريمة
- 150 جرام من معكرونة لسان العصفور.
- كريمة طبخ.
- 2 كوب مرق دجاج.
- 50 جرام جبنة بارميزان.
- ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
- ملعقة زبدة.
- ملعقة زيت نباتي.
طريقة عمل وتحضير معكرونة لسان العصفور بالكريمة
- نحضر وعاء ونضع فيه الزيت والزبدة ونضعه على نار خفيفة ، ثم نضع مكرونة لسان العصفور مع التقليب.
- بعد أن تصبح المعكرونة ذهبية اللون، أضيفي مرق الدجاج وتبليها بالفلفل الأسود والملح.
- تترك حتى يغلي المزيج، ثم نخفض الحرارة وننتظر حتى اكتمال تسوية معكرونة لسان العصفور.
- بعد نضجها يمكن وضع الجبن أو الكريمة عليها حسب الرغبة.